来源：枯草芽孢杆菌

酶活：200U/1mg

活力定义：1g 固体酶粉（或 1ml 液体酶），在 40℃ 、 pH 7.5 条件下， 1min 水解酪素产生 1μ g 酪氨酸为一个酶活力单位。

适用pH：6.0-8.0 最佳： 7.5

适用温度：10-60 ℃ 最佳： 45 ℃

性状：黄褐色粉末。用微生物生产的中性蛋白酶，大多数是金属酶，一分子蛋白酶中含一原子锌，是微生物蛋白酶中最不稳定的酶，易自溶，会造成分子量的明显减少。

分子量：35000～40000。

等电点：8～9。

储存条件：2-8℃

溶解性：  易溶于水

用途：生化试剂       提取多糖和水解各类植物蛋白。中性条件下，催化分解蛋白质或高分子肽键，其产物为小分子的蛋白胨、小肽以及个别的氨基酸

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