来源：牛胰。

酶活≥250USP u/mg, 1000~1500BAEEu/mg

比活：1:250（1份胰蛋白酶可以酶解250份的酪蛋白）

等电点pI 10.5。

最适pH值7.8～8.5。

影响因子：Ca2+对酶活性有稳定作用；重金属离子、有机磷化合物、DFP、天然胰蛋白酶抑制剂对其活性有强烈抑制。

储存条件：      2-8℃

外观：     类白色结晶粉末

溶解性：  溶于水，不溶于乙醇、甘油、氯仿和乙醚。

用途：生化试剂，专一性催化水解赖氨酸、精氨酸羧基形成的肽键，用于蛋白质化学研究

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